Exotische asiatische Vorspeisen

Wenn es im Sommer für üppige und aufwendige Menüs viel zu heiß ist, bietet die kalte Melonen-Suppe einen idealen und nicht belastenden Einstieg in das Menü.

Rezeptvorschlag für asiatische Vorspeisen – kalte Melonen Suppe

  • 1 Melone (am besten eignen sich die sog. Charentais-Melonen)
  • 4 g frischer Ingwer
  • 3 Knoblauchzehen
  • Salz nach Geschmack
  • 150 g Kokoscreme
  • etwas kalte Gemüsebrühe
  • etwas Rahm
  • Chili nach Geschmack
  • Abrieb und den Saft von etwa ½ unbehandelten Limette


Die Melone zerteilen und entkernen. Anschließend das Fruchtfleisch von den Schnitzen lösen und würfeln. Dann den Knoblauch und den Ingwer schälen und entweder klein schneiden oder häckseln. Jetzt alle zerkleinerten Zutaten in eine passende Schüssel geben und mit dem Pürierstab zerkleinern. Die Kokoscreme hinzugeben und ebenfalls verrühren. Nun mit Gewürzen, zum Beispiel mit dem Chili, nach Geschmack würzen. Die Suppe nicht kochen, sondern nur 2 Stunden kalt stellen und vor dem Servieren nochmals kurz umrühren.

Die kalte Melonen Suppe ist eine ideale Vorspeise für heiße Sommermonate und kann dabei auch durchaus mal den Hauptgang ersetzen. Des weiteren passt sie ideal auf jedes Party-Buffet. Allerdings sollte man ihr nach der Zubereitung zumindest 2 Stunden Ruhe gönnen, um ihren Geschmack zu entfalten. Man kann auch auf den Abrieb der Limette verzichten und den Saft aus der Dose nehmen.