Meeresfrüchte und Schafskäse als griechische Vorspeisen

Die griechische Küche ist für einfache aber leckere Gerichte aus natürlichen Zutaten bekannt. Sehr schmackhaft sind die vielen leckeren Salatvarianten und natürlich der griechische Schafskäse. Eine Rezeptidee findet sich unten.

Rezeptvorschlag für griechische Vorspeisen – eingelegter Schafskäse

• 1 Zwiebel in mittlerer Größe
• 5 mittlere Knoblauchzehen
• 2 Thymianzweige
• 1 Rosmarienzweig
• 500 g Schafskäse
• 10 EL Olivenöl
• grob gemahlener schwarzer Pfeffer

Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen. Nun den Knoblauch einmal halbieren und die Zwiebeln nicht allzu fein würfeln. Den Thymian und den Rosmarin waschen, trocken schütteln und zerzupfen. Dann alle Zutaten mit dem Olivenöl und dem schwarzen Pfeffer verrühren. Zum Schluss den Schafskäse in Würfel schneiden und zu der Vinaigrette geben. Nun den Schafskäse entweder in ein Glas oder eine Schüssel geben und eine Nacht im Kühlschrank oder – sofern vorhanden – in einem kalten Keller ziehen lassen. Vor dem Servieren, so aus dem kalten „Versteck“ holen, dass der Schafskäse sich erwärmen kann. Er muss beim Servieren immer Zimmertemperatur haben, um sein Aroma zu entfalten.

Die oben genannten Zutaten ergeben in etwa 6 Portionen. Zu dem Schafskäse schmeckt Fladenbrot, Gyros, verschiedene Salate und auch Zaziki. Damit ist der eingelegte Schafskäse nicht nur eine ideale Vorspeise sondern auch eine gute Bereicherung für jedes Party-Buffet, vor allem in der Grillsaison.