Raffinierte indische Vorspeisen

Die indische Küche ist bekannt für ihre sowohl farbenfrohen als auch schmackhaften Gewürze, die auch den Gerichten die typische Färbung geben. Dabei spielt vor allem aber auch viel frisches Obst und Gemüse eine große Rolle. Der unten genannten Salat bietet sich allerdings nicht nur als Vorspeise an, sondern er ist auch ein leckeres Hauptgericht an heißen Sommertagen oder Sommerabenden. Dabei bereichert er jede Grillparty.

Rezeptvorschlag für indische Vorspeisen – Kichererbsensalat mit Tomate und Gurken

• Fleischtomaten
• gekochte Kichererben aus der Dose
• Gurken
• Zwiebeln
• Paprika in verschiedenen Farben
• indische Gewürze
• Obstessig

Zuerst die Kichererbsen aus der Dose in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. In der Zwischenzeit das Gemüse waschen und die Haut von den Tomaten abziehen sowie die Kerne entfernen. Die Tomaten, Gurken und Paprika in Würfel schneiden. Alles in eine große Salatschüssel. Dann mit etwa 3-4 Teelöffel der indischen Gewürzmischung und dem Obstessig ein Dressing anrühren. Nun das Dressing über das Gemüse gießen, gut verrühren und etwa eine Stunde ziehen lassen. Vor dem Servieren kühl stellen und nochmals kurz durchrühren. Dazu passt Weißbrot, Fladenbrot oder Baguette.

Als indische Gewürzmischung bietet sich Chat Masala an.