Scharf & würzig – mexikanische Vorspeisen

Rezeptvorschlag für mexikanische Vorspeisen – überbackene Tortilla Chips

• 150 g Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• Salz und Pfeffer
• etwas Wasser
• 2 EL Tomatenmark
• Kreuzkümmel
• Paprikapulver
• etwas Öl zum anbraten
• eingelegte Peperoni oder saure Gurken
• 75 g geriebenen Käse oder Pizzakäse
• 5 EL scharfe Sauce (Salsa oder Tacco)
• 125 g Tortilla- oder Tacco-Chips

Die Zwiebel schälen und in Würfel oder Ringe schneiden. Dann die Zwiebeln kurz im Öl anbraten, das Hackfleisch zu den Zwiebeln geben und ebenfalls kurz anbraten, bis es etwas „krümelig“ wird. Nun mit den Gewürzen abschmecken und weiter braten. Sobald das Fleisch knusprig wird, das Tomatenmark hinzugeben und mit etwas Wasser verrühren (sonst löst sich das Tomatenmark nicht auf). Jetzt die Chips auf einem hitzebeständigen Teller oder in einer Auflaufform verteilen, das Hackfleisch auf die Chips geben und mit der Sauce begießen. Anschließend die Pepperoni bzw. die Gurken in kleine Stücke schneiden und ebenfalls auf die Chips geben. Nun den geriebenen Käse darüber geben, aber so, dass noch Ecken von den Chips zu sehen sind (das Auge ist bekanntlich mit). Die Chips nun in der Mikrowelle etwa 4-5 Minuten überbacken und noch warm servieren.

Als Käse eignet sich am besten Gouda. Statt der scharfen Sauce kann natürlich auch Ketchup verwendet werden, was für Kinder zum Beispiel besser geeignet ist.