Herzerwärmend: Warme Vorspeisen

Die Feigen auf Rucola eignen sich besonders als Vorspeise zu einem Menü der mediterranen Küche.

Rezeptvorschlag für warme Vorspeisen – warme Feigen auf Rucola mit Mozzarella

  • 8 Feigen
  • 200 g Rucola
  • 8 Scheiben Schinken
  • 2 EL Honig
  • 5 EL Olivenöl
  • 1 unbehandelte Zitrone
  • 1 Pck. Minikugeln Mozzarella
  • 1 TL Nelkenpulver
  • Salz und Pfeffer, Käse und Pinienkerne.


Den Salat waschen und trocken schütteln. Dann die Feigen waschen, trocknen und an der oberen Seite die Spitzen abschneiden. Danach die Feigen kreuzförmig leicht einritzen, aufdrücken und in eine feuerfeste Form setzen. Den Rucola auf Vorspeisenteller geben und den Schinken auf dem Rucola zu Rosen drapieren. Während die Feigen im Ofen bei 200 Grad etwa 12 Minuten bräunen, sollte die zeit genutzt werden, um eine Marinade aus dem Zitronensaft, dem Öl, dem Nelkenpulver und dem Honig anzurühren. Diese wird dann über die Geigen gegeben, sobald diese gar und auf dem Salat angerichtet sind. Nun erhält noch jede Feige ein Bällchen aus Mozzarella, wobei natürlich jede Portion mit den Pinienkernen garniert wird.

Die Pinienkerne können natürlich auch durch andere Nüsse ersetzt werden. Wer keine Nüsse mag, kann sie natürlich auch weglassen.